NV Törley Chardonnay Brut

Druvsammansättning: Chardonnay

Information om vinet i denna årgång: Lagring: Detta vin har lagrats minst ett år tillsammans med sin jästfällning innan degorgering. Tillverkning: Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Ofta den flaska det sedan säljs i. Efter att man tillverkat ett stilla basvin tappas det på butelj. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras buteljerna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90° och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen. Dosagen i detta vin är 5,5 gram socker per liter. Jordmån: Kalksten.

Provningsdatum: 2022-02-11

Provningsanteckningar: Syradrivet, solmoget och gulfruktigt med mineralisk klang. Lite jordigt, nötigt, örtbittert blandar sig i leken med en fint krämig gräddighet på toppen. Ett mycket välgjort och trevligt vin.